受験シーズン到来！街には、ピリピリした空気が漂い始めますね。

この時期、飲食店として何かできることはないかな？と考えている方もいるのではないでしょうか？

実は、受験生を応援する販促活動は、地域貢献になるだけでなく、お店の集客やイメージアップにも繋がる効果的な方法なんです。

今回は、飲食店が取り組める受験生応援の販促アイデアを具体的に紹介していきます。

これから紹介するアイデアを参考に、受験生を応援し、地域に愛されるお店を目指しましょう！

目次
受験生応援の販促はなぜ効果的なのか？
飲食店が取り組める受験生応援販促アイデア8選
テイクアウトでおうちごはんを応援！
受験生応援メニューでゲン担ぎ！
温かいメッセージでエールを送ろう！
受験生限定クーポンで賢く応援！
塾や学校と連携して販促！
SNSで応援キャンペーン！
合格祈願の装飾で雰囲気を盛り上げよう！
縁起の良いプレゼントで合格を後押し！
販促活動で注意すべきポイント
まとめ｜受験生を応援して、お店も地域も元気に！

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成人の日は、新成人を迎える人たちやその家族にとって特別な日。飲食店にとっても、集客のチャンスを広げる絶好の機会と言えます。

ただ、多くの飲食店が同じように集客を狙うため、競争も激しくなる時期でもあります。

そこで今回は、成人の日に飲食店が成功を収めるための集客のポイントを紹介します。

成人の日の集客で成功するためのポイントは、大きく分けて3つあります。

ターゲット層を明確にする
魅力的な特典やイベントを用意する
事前準備を徹底する

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飲食店を経営していると、「値上げ」の二文字に頭を悩ませることはありませんか？

「お客さまに申し訳ない」「客足が遠のいてしまうのでは…」

そんな不安を抱えているオーナーさんも多いのではないでしょうか。

しかし、自分はずっとそう思ってきました。

「値上げできないことが、本当にお客さまにとって迷惑なのではないか？」と。

今回は、値上げに踏み切れない飲食店オーナーの皆さんへ、 値上げの必要性と、成功させるための方法をお伝えします。

目次
値上げできないことが引き起こす負の連鎖
値上げは悪？お客さまを笑顔にするための値上げとは
値上げ成功事例～ラーメン店・うどん店で客単価アップ！～
値上げで客足が遠のく本当の原因
まとめ～お客さまのために、そして自分のために～

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1月は、年末年始の繁忙期が終わり、少し落ち着きを取り戻せる時期ですね。
しかし、飲食店にとって1月は、春に向けての新たなスタートを切るための重要な準備期間でもあります。

特に、卒業シーズンを控えているこの時期は、アルバイトスタッフの入れ替わりが激しくなる可能性が高く、求人活動はまさに「待ったなし」の状態と言えるでしょう。

今回は、飲食店が1月に求人を行う際のポイントについて、自分の経験を踏まえてお話していきます。

目次
時給設定は「高め」が鉄則！
曜日シフトで安定雇用
積極的な求人活動で認知度アップ！
主婦層へのアプローチも効果的！
なぜ1月の求人が重要なのか？

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飲食店を経営していると、「定休日って本当に必要なのかな？」と悩んだことはありませんか？

会員から「人手不足もあり定休日を作ろうか考えています。」というご相談がありましたので定休日についてお伝えさせていただきます。

昔は、ほとんどの飲食店が定休日を設けていました。
しかし最近では、年中無休で営業するお店も増えてきましたよね。

定休日を設けるか、設けないか。どちらにもメリットとデメリットがあります。

今回は、それぞれのメリットとデメリットを整理し、飲食店にとって最適な選択について一緒に考えていきましょう。

目次
定休日を「作らない」場合のメリット・デメリット
定休日を「作る」場合のメリット・デメリット
今後の飲食店の定休日はどうなる？
まとめ：状況に合わせて柔軟に検討しよう

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飲食業界では、人手不足が深刻化し、生産性向上が大きな課題となっていますね。大手チェーン店では、自動化やセルフレジ導入など、省力化・効率化を積極的に進めているのをよく見かけます。

でも、個人経営のお店にとって、本当に同じ道を進むべきなのでしょうか？

自分は、そうは思いません。

確かに、業務を効率化することは大切です。無駄な作業を減らし、従業員の負担を軽くすることは、より良いサービス提供にも繋がります。しかし、個人店が大手と同じ土俵で省力化を進めても、価格競争に巻き込まれるだけで、良い結果を生むとは限りません。

個人店には、大手にはない強みがあります。それは、お客様との距離が近く、温かい接客ができること。そして、店主の個性やこだわりを表現できることです。

非効率に思える接客の中にこそ、お客様の心を掴むヒントが隠されています。

例えば、お客様の顔を覚えて名前で呼んだり、好みを把握してメニューを提案したり…。そんな温かい接客は、お客様に「また来たい」と思わせる大きな力になります。

そして、ホールの仕事も単なる「注文を受ける」「料理を運ぶ」だけではありません。

お客様に料理を提供する時、 「この料理は、素材の味を活かすために、少し濃いめの味付けにしています。お好みでレモンを絞って召し上がってください。」 「こちらのパスタは、熱々を召し上がっていただくのが一番美味しいので、お早めにどうぞ。」 そんな一言を添えるだけで、お客様の料理に対する期待感は高まり、より美味しく感じてもらえるはずです。

さらに、お客様の様子を見ながら、 「何かお困りですか？」 「お口に合いますでしょうか？」 と声をかけることも大切です。

お客様とのコミュニケーションを通して、その場の雰囲気を盛り上げ、楽しい食事時間を演出することが、ホールスタッフの重要な役割と言えるでしょう。

では、お客様とスタッフの距離を、どうすればもっと縮められるのでしょうか？

最新のテクノロジーを駆使して、機械的に距離を縮める方法もあるかもしれません。しかし、本当に大切なのは、心の距離を縮めることです。

そのためには、スタッフ一人ひとりが、お客様に寄り添う気持ちを持つことが大切です。

例えば、お客様の話をじっくり聞くこと、ちょっとした変化に気づくこと、そして、心からの笑顔で接すること。

そうすることで、お客様との間に信頼関係が生まれ、温かい交流が生まれます。

「機械」ではなく「人」だからこそできる、心のこもったサービスを提供することで、お客様の心を掴み、長く愛されるお店作りを目指しましょう。

ITやAI技術が発展している現代だからこそ、人が接客することの価値は、さらに深みを増していくと自分は考えています。

AIは、膨大なデータを分析し、お客様の好みを予測することはできます。しかし、お客様の心の機微を読み取り、その時の感情に寄り添った対応をすることは、まだ難しいでしょう。

人の温かさ、気遣い、そして、臨機応変な対応は、AIには真似できない、人間ならではの強みです。

ITやAIをうまく活用しながらも、人と人との繋がりを大切にすることで、お客様に特別な感動を与えることができるのではないでしょうか。

個人飲食店にとって、お客様との接点は、まさに「宝」です。

その一瞬一瞬の出会いを大切にし、心を込めて接客することで、お客様との間に特別な絆を育むことができます。

それは、どんなに優れたAIやシステムにも真似できない、人間にしかできないことです。

お客様との触れ合いを通して、喜びや感動を共有し、共に成長していく。

それが、個人飲食店が目指すべき姿なのではないでしょうか。

また、店主の趣味や経験を活かした、オリジナリティ溢れる料理や空間を提供することも、個人店の魅力を高める上で重要です。

もちろん、業務効率を完全に無視して良いわけではありません。

例えば、予約システムを導入したり、会計をタブレット化したりすることで、従業員の負担を軽減することができます。

大切なのは、省力化を進める中でも、「人」によるサービスの質を落とさないこと。

個人店は、「人」だからこそ提供できる価値を最大限に活かすことで、大手チェーンとの差別化を図り、独自の魅力を発揮していくことができるのです。 ...

新年あけましておめでとうございます！

飲食店の皆さん、初営業はいかがでしたでしょうか？

年末年始は何かとバタバタしますよね。

せっかくの新年、気持ち新たにスタートを切りたいところですが、初日から忙しさに追われて「新年感」を味わう余裕もない…なんて方も多いのではないでしょうか。

でも、ちょっと待ってください！

年始の挨拶って、実はとっても大切なんです。

特に、いつも頑張ってくれているスタッフや、お店を支えてくれるお客様への挨拶は、その後の1年を左右すると言っても過言ではありません。

今回は、年始の挨拶がなぜ重要なのか、そしてどんな挨拶をすればいいのか、具体的な例を交えながらお伝えしていきます。

目次
年始の挨拶が大切な理由
スタッフへの年始の挨拶例
お客様への年始の挨拶例
挨拶プラスαで、もっと素敵な年始に！
年始の挨拶が大切な理由とは？
「明けましておめでとうございます」

たった一言ですが、この言葉には、感謝の気持ちや、今年も一緒に頑張ろうという気持ちが込められています。

この一言で、スタッフやお客様との心の距離がグッと縮まり、より良い関係を築くことができるでしょう。

また、年始の挨拶は、お店の雰囲気を明るくし、活気を生み出す効果もあります。

新年早々、明るい挨拶で迎えられたら、スタッフもお客様も自然と笑顔になりますよね。

その笑顔が、お店の雰囲気をさらに良くし、活気のあるお店作りに繋がるのです。

スタッフへの年始の挨拶例
では、具体的にどんな挨拶をすれば良いのでしょうか？

まずは、スタッフへの年始の挨拶例を見ていきましょう。

「明けましておめでとう！今年もよろしくね！みんなのおかげで、年末年始を乗り切ることができたよ。本当にありがとう。今年も一緒に頑張ろう！」
「明けましておめでとうございます！皆さんの頑張りのおかげで、昨年は素晴らしい1年になりました。今年も、お客様に最高のサービスを提供できるよう、力を合わせて頑張りましょう！」
「明けましておめでとう！年末年始、ゆっくり休めたかな？今年も、皆が楽しく働けるように、自分も精一杯サポートするからね。何か困ったことがあったら、いつでも相談してね。」
ポイントは、感謝の気持ちを伝えること、そして、今年も一緒に頑張ろうという意欲を示すことです。

また、ねぎらいの言葉や、今後の抱負などを伝えるのも良いでしょう。

さらに気持ちを伝えるために
スタッフ一人ひとりに、手書きのメッセージカードを渡す
新年会を開いて、親睦を深める
少額でも良いので、お年玉を渡す
など、言葉以外の方法で感謝の気持ちを伝えるのも効果的です。

お客様への年始の挨拶例
続いて、お客様への年始の挨拶例をご紹介します。

「明けましておめでとうございます！昨年は大変お世話になりました。本年も、どうぞよろしくお願いいたします。」
「明けましておめでとうございます！旧年中は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。本年も、皆様に喜んでいただけるよう、スタッフ一同精進してまいりますので、変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。」
「明けましておめでとうございます！今年も、美味しい料理と最高のサービスで、皆様をおもてなしいたします。どうぞ、ごゆっくりお過ごしくださいませ。」
お客様への挨拶は、丁寧な言葉遣いを心がけましょう。

また、感謝の気持ちと、今年も変わらぬご愛顧をお願いする気持ちを伝えることが大切です。

さらに気持ちを伝えるために
年賀状を送る
お客様に日頃の感謝を込めて、ちょっとしたプレゼントを用意する
新年の特別メニューを提供する
など、お客様に喜んでいただけるような工夫を凝らしてみましょう。

挨拶プラスαで、もっと素敵な年始に！
年始の挨拶は、スタッフやお客様との絆を深め、1年を良いスタートで切るための大切なものです。

ぜひ、今回の記事を参考に、想いのこもった挨拶をしてくださいね。

そして、挨拶だけでなく、プラスαの取り組みで、もっと素敵な年始を迎えましょう！

今年も、皆さんにとって素晴らしい1年になりますように！
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪#sotogofun ...